過酸化水素として一般に知られている過酸化水素は、無色透明の液体であり、容易に分解されて放出される新しい酸素を有し、抗菌、脱臭および脱色の効果を有する。 異なる濃度の過酸化水素は、3％過酸化水素を創傷および潰瘍に、1％溶液処置扁桃炎、口内炎、ガム感染およびジフテリアなどの様々な疾患を治癒することができる。 しかし、違法な企業の中には、過酸化水素の滅菌と漂白効果を利用して、食品加工に使用される安価な工業用過酸化水素（紙や繊維産業で一般的に使用される）を作ることができ、相変態を改善することができます。 しかし、過酸化水素の過剰摂取は、多くの危険につながる可能性があります。 高濃度の過酸化水素は、ヒトの抵抗性を低下させ、DNA損傷および遺伝物質の遺伝子突然変異を誘発し、胃、目、心臓および肺などの多くの疾患を引き起こす可能性がある。 現在、州では食品の加工において工業用過酸化水素の使用が禁止されています。 この製品の検出範囲：液体サンプルは0〜400mg / Lで、固体サンプルは0〜4000mg / kgです。
使用方法
浸水した食品および水産物：液体または液体サンプルを溶離液として1mLの水産物または製品水に浸します。
固体食品：比色管またはビーカーで2Gシュレッドサンプルを採取し、純水または蒸留水を20mLに加え、完全に振って10分間浸して測定します。
液体を遠心分離管で1mLにし、振とうした後にインジケーターカバーを4滴追加し、色の変化を観察する。
結果の決定
ポジティブサンプルはオレンジレッドです。 濃度が高いほど、色が濃くなり、参照標準はカラープレートによって半定量化することができる。
適用範囲
ビーフトリペット、ナマコ、魚、イカ、チキン、ガチョウの腸内で過酸化水素を迅速に測定するため。
検出下限
5mg / L。
注意が必要な事項
高濃度の水酸化ナトリウム、エタノールは検出管を明るい黄色、高濃度のホルムアルデヒド、亜硫酸塩が検出管を青色にすることがありますが、陽性サンプル（オレンジ色の赤色系列）は完全に異なり、結果の決定に干渉しません。
この方法は現場での迅速な検出方法であり、正確な定量的方法は国内標準法に基づくべきである。
支持遠心チューブは、洗浄後に再使用することができます。
保存条件
室温、シール、光、換気および乾燥保存、保存期間は1年間。
