水中の物質を還元することは、有機物、亜硝酸塩、硫化物、第一鉄塩などあらゆる種類の物質です。 しかし、主なものは有機物です。 従って、水中の有機物の量の尺度として、化学的酸素要求量（COD）がしばしば用いられる。 より大きな化学的酸素需要は、有機物による水質汚染がより深刻であることを示している。 化学的酸素要求（COD）の決定は、水試料中の物質を還元し、異なる方法を決定することで測定値も異なる。 現在、最も一般的に使用されているのは、酸性過マンガン酸カリウムの酸化および二クロム酸カリウムの酸化である。 過マンガン酸カリウム（K2MnO4）法では、酸化速度は低いが、水試料中の有機物の相対値を決定する上でより便利である。 水試料中の有機物の総量を測定するのに適した二クロム酸カリウム（K 2 Cr 2 O 7）法、高い酸化速度、良好な再現性。 有機物は工業用水システムに非常に有害である。 多量の有機物を含む水は、脱塩システムを通過する際にイオン交換樹脂を汚染し、陰イオン交換樹脂を特に容易に汚染し、樹脂交換能力を低下させる可能性がある。 前処理（凝固、清澄およびろ過）の有機物は、約50％の削減が、脱塩システムで除去することはできませんが、それはしばしば補給水でボイラーにもたらされるので、ボイラーの水のpHは低くなります。 場合によっては、有機物を蒸気および凝縮物に導入してpHを低下させ、システムの腐食を引き起こすこともある。 循環水系における有機物の高レベルは、微生物の成長を促進する。 したがって、塩分、水分、循環水系にかかわらず、CODは可能な限り低くなりますが、統一限界はありません。 循環冷却系COD（DmnO4法）> 5mg / Lでは、水質が悪化し始めました。
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