（1）微生物検出：コロニー、大腸菌型、カビ、酵母、サルモネラ菌、赤痢菌、大腸菌、腸炎ビブリオ、黄色ブドウ球菌、ストレプトコッカスヘモリチカス、ガス発生クリップクロストリジウムヒメノサム、バチルスセレウス、リステリアモノサイトゲネス、レジオネラ、Enterobacter sakazakii、Campylobacter jejuni、Pseudomonas aeruginosa、Enterococcusなど。
（2）官能特性：色度、濁度、臭い、味、肉眼で見えるものなど。
（3）物理的指標：PH値、導電率、総硬度、総可溶性固形分、揮発性フェノール、陰イオン合成洗剤など。
（4）包括的な指標：酸素消費量、生物化学的酸素要求量、全有機炭素など。
（5）金属元素：ベリリウム、鉛、カドミウム、クロム、水銀、タリウム、カリウム、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、リン、鉄、ヒ素、セレン、亜鉛、スズ、マンガン、コバルト、ニッケル、ヨウ素、バナジウムなど。
（6）無機非金属：硫酸塩、塩化物、塩素酸塩、亜塩素酸塩、フッ化物、硝酸窒素、硫化物、リン酸塩、ホウ素、アンモニア窒素、亜硝酸塩、ヨウ化物、臭素酸塩
（7）有機物：ベンゼン、キシレン、ベンゾピレン、ビスフェノールA、ホルムアルデヒド、四塩化炭素、モノクロロジブロモメタン、ジクロロモノクロメタン、トリクロロエチレン、テトラクロロエチレン、トリブロモメタン、フタル酸ビス（2-エチルヘキシル）エステルなど。
